Horizon Scanning

Τεχνολογική περιοχή: ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΗ

Just Salad και το μέλλον της «αναγεννητικής γεωργίας»

Η Just Salad δημιούργησε ένα νέο πιάτο για τη συγκέντρωση κεφαλαίου για αναγεννητική γεωργία

Πρόσφατα, η αλυσίδα φαγητού Just Salad παρουσίασε τη Zero Foodprint Salad, με συστατικά. όπως κόκκινο λάχανο, μούρο σιτάρι, ντομάτες σταφυλιών, μέντα και vegan φέτα. Η νέα σαλάτα δημιουργήθηκε για να υποστηρίξει άμεσα την αναγεννητική γεωργία, με το 15% των πωλήσεων να αξιοποιείται στο Zero Foodprint, το οποίο παρέχει επιχορηγήσεις σε αγρότες που στρέφονται στην αναγεννητική γεωργία

Το Zero Foodprint (ZFP) άρχισε να προσφέρει «Restore Grants» σε αγρότες και κτηνοτρόφους πέρυσι, βοηθώντας τους να εφαρμόσουν πρακτικές, όπως η χρήση composting μεθόδων και καλλιεργειών, η φύτευση φρακτών αλλά και η «ελάττωση» της καλλιέργειας. Όλα αυτά με στόχο την αποκατάσταση της υγείας του εδάφους. Προκειμένου να παρέχει μια συνεχή πηγή χρηματοδότησης (επιχορηγήσεις κ.ά.), κάθε εστιατόριο μπορεί να εγγραφεί στο ZFP. Η συμμετοχή συνεπάγεται την προσθήκη 1% στον λογαριασμό κάθε πελάτη, με τα χρήματα να πηγαίνουν απευθείας στο ZFP. 

Όπως λέει ο μη κερδοσκοπικός οργανισμός: «Η Industrial Ag επιδοτείται, η Regenerative Ag όχι. Για να εξισορροπηθεί η κατανομή, τα μέλη του ZFP συλλέγουν μερικά χρήματα ανά πώληση, τα οποία συμπληρώνουν για να καταστήσουν δυνατή την ανανεώσιμη γεωργία». 

Η Just Salad με έδρα τη Νέα Υόρκη πρόκειται να πουλήσει τη Zero Foodprint Salad της έως τις 9 Σεπτεμβρίου του 2021.

«Μαθαίνοντας για τα αναγεννητικά αγροτικά έργα που έχει ήδη χρηματοδοτήσει η Zero Foodprint, ξέραμε πως θα θέλαμε να υποστηρίξουμε την επέκταση του ZFP», δήλωσε η Sandra Noonan, επικεφαλής βιωσιμότητας της Just Salad. «Αρχικά, προσεγγίσαμε τη Just Salad για μια συνεργασία λόγω της καινοτόμου δουλειάς τους», συνεχίζει. 

Πέρυσι, η Just Salad έγινε η πρώτη αλυσίδα εστιατορίων στις ΗΠΑ που έβαλε ετικέτα σε ολόκληρο το μενού της. Έκτοτε κυκλοφόρησε ένα νέο πακέτο γεύματος που ονομάζεται Housemade, με ποικίλες επιλογές φυτικής προέλευσης αλλά και σε συσκευασία χωρίς πλαστικό που παραδίδεται τελικά μέσω ποδηλάτων.

Για περισσότερες πληροφορίες, βλ. https://justsalad.com/

Βαθμολογήστε την Τάση

(Πρέπει να βαθμολογήσετε και τις δύο παραμέτρους.)

Πόσο πιθανό είναι να συμβεί;

Πόση επίδραση στην περιοχή ενδιαφέροντος έχει;

Βαθμολογία κοινού μέχρι σήμερα

Βαθμολογία τάσης με βάση το πόσο πιθανό είναι να συμβεί

Μέσος Όρος Βαθμολογίας: 8.23

Βαθμολογία τάσης με βάση την επίδρασή της

Μέσος Όρος Βαθμολογίας: 8.2