Horizon Scanning

Τεχνολογική περιοχή: ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΗ

Pexels Polina Kovaleva 5644971

Η Αγορά των Άσχημων Φρούτων και Λαχανικών

Τεράστιες ποσότητες φρούτων και λαχανικών απορρίπτονται ετησίως εξαιτίας αισθητικών ατελειών σε παγκόσμιο επίπεδο. Τα σούπερ-μάρκετ δέχονται μόνο εκείνα τα φρούτα και λαχανικά που πληρούν τις προδιαγραφές μεγέθους, σχήματος και χρώματος που θεωρούν πως θα ικανοποιήσουν τους καταναλωτές, γεγονός το οποίο οδηγεί στην παραγωγή μεγάλης ποσότητας τροφικών αποβλήτων που καταλήγουν σε χωματερές, ενώ ένα σημαντικό ποσοστό του πληθυσμού αντιμετωπίζει προβλήματα πρόσβασης σε βασικά τροφικά ήδη. Προκειμένου να αντιμετωπιστεί αυτό το πρόβλημα, διάφορες εταιρείες εμφανίστηκαν για να καλύψουν αυτό το κενό της ορθολογικής αξιοποίησης των άσχημων αγροτικών προϊόντων. Οι εταιρείες αυτές παρεμβάλλονται μεταξύ των προμηθευτών και των σούπερ-μάρκετ και αγοράζουν τα άσχημα αγροτικά προϊόντα για να τα μεταπωλήσουν είτε φρέσκα σε κουτιά που μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες μιας οικογένειας σε χαμηλότερες τιμές από τις αναμενόμενες, είτε επεξεργασμένα με τη μορφή σνακ, μαγειρικής σκόνης, χυμού και πίκλας. 

Πηγές:
https://econreview.berkeley.edu/the-good-the-bad-and-the-ugly-produce-movement/
https://www.perfectlyimperfectproduce.com/about-us
https://www.uglyfood.com.sg/
https://www.imperfectfoods.com/what-makes-the-food-imperfect
https://www.misfitsmarket.com/
https://outcastfoods.com/
https://www.confettisnacks.com/
https://gooduse.shop/
https://www.eatuglypickle.com/

Βαθμολογήστε την Τάση

(Πρέπει να βαθμολογήσετε και τις δύο παραμέτρους.)

Πόσο πιθανό είναι να συμβεί;

Πόση επίδραση στην περιοχή ενδιαφέροντος έχει;

Βαθμολογία κοινού μέχρι σήμερα

Βαθμολογία τάσης με βάση το πόσο πιθανό είναι να συμβεί

Μέσος Όρος Βαθμολογίας: 8.75

Βαθμολογία τάσης με βάση την επίδρασή της

Μέσος Όρος Βαθμολογίας: 8.55